Le chocolat est sans conteste la star des desserts et des goûters. Il se décline de toutes les façons et se retrouve même aujourd’hui à la carte des plus grands restaurants en version salée.

Mais une recette reste indissociable de l’un des aliments préférés des français, la mousse au chocolat.

Pour être réussie la mousse au chocolat doit simplement être préparée avec de bons ingrédients.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • 4 ou 5 gros œufs selon l’onctuosité recherchée

Cassez le chocolat en morceaux, placez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie. L’eau doit être juste frémissante. On peut également gagner du temps en faisant fondre le chocolat au micro-onde

Une fois fondu, ajoutez-y la crème fraiche et mélangez bien

Dans un saladier, séparez les blancs d’œuf des jaunes

Montez les blancs en neige très ferme

Mélangez soigneusement les jaunes au chocolat fondu afin d’obtenir un appareil onctueux

Cuillère par cuillère, mélangez le chocolat aux blancs d’œufs, délicatement et sans casser la mousse

Une fois que tout le mélange est intégré aux blancs d’œufs, laissez reposer la mousse au réfrigérateur pendant quelques heures. Il n’y a plus qu’à déguster !

Une recette inspirée du site mousse-au-chocolat

 

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Mousse au chocolat : La vraie recette, 5.0 out of 5 based on 1 rating