Des blancs de poulet dans le réfrigérateur dont on ne sait pas quoi faire voire même les restes d’un poulet rôti ? Pourquoi ne pas s’en servir pour confectionner un délicieux cake au poulet, une recette facile et rapide qui plait aux petits comme aux grands ?

Pour 6 à 8 personnes

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 200 g de blancs de poulet
  • 1 oignon blanc
  • 1 sachet de levure
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 12.5 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 cuillères à café d’estragon séché, d’origan ou même quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre

Commencer par allumer le four à 180°.

Emincer l’oignon et le faire revenir à feu très doux dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Pour éviter qu’il ne brûle il est possible d’ajouter un peu d’eau ou de matière grasse.

Découper le poulet en lamelles fines et le faire revenir avec l’oignon jusqu’à ce qu’il soit cuit (juste une ou deux minutes s’il s’agit de restes de poulet rôti).

Assaisonner avec l’estragon ou l’herbe choisie, le sel et le poivre, et laisser cuire une ou deux minutes supplémentaires. Réserver.

Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs puis la farine et la levure. Dès que la pâte est fluide, ajouter le lait et l’huile et fouetter soigneusement.

Enfin, ajouter le gruyère râpé et le mélange oignon et poulet.

Verser la préparation dans un moule à cake (inutile de beurrer grâce à l’huile qui se trouve dans la pâte).

Placer le moule dans le four et laisser cuire environ 45 minutes.

Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis déguster avec une salade verte !

L’avantage de cette recette est qu’elle peut être agrémentée d’olives vertes, de poivrons ou encore de courgettes pour encore plus de gourmandise !

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